Tables réfrigérées positives : le guide complet pour bien choisir

Optimisez votre cuisine professionnelle avec le bon équipement. Découvrez comment choisir, dimensionner et financer votre table réfrigérée.

Introduction

La table réfrigérée positive est un indispensable en cuisine pro. À mi-chemin entre plan de travail et stockage froid, elle fait gagner du temps, optimise l’espace et sécurise la chaîne du froid.

Comment choisir le bon modèle ? Acheter ou louer ? Voici l’essentiel, sans blabla, pour équiper votre établissement intelligemment.

À quoi sert une table réfrigérée positive ?

Un équipement polyvalent qui combine efficacité et praticité

Maintien entre +2°C et +8°C

Idéal pour produits frais prêts à l'envoi

Plan inox + volume froid

Préparez en haut, stockez en bas. Accès en 1 geste.

Compatible bacs GN

Parfait pour mise en place selon modèles

Bénéfice clé

Productivité + hygiène + flux de service plus fluide

Les critères à connaître avant d'acheter ou de louer

Froid ventilé / statique assisté

Homogénéité de température = qualité + sécurité alimentaire garantie

Capacité & dimensions

2, 3 ou 4 portes selon couverts & place dispo. Astuce : mesurez l'espace sous plan et prévoyez les dégagements de ventilation.

Matériaux & hygiène

Inox intérieur/extérieur, angles arrondis, joints faciles à nettoyer pour une hygiène irréprochable

Énergie & bruit

Moteurs efficaces, isolation renforcée = facture maîtrisée & confort acoustique en cuisine

Environnement d'usage

Cuisine chaude, porte ouverte fréquente → privilégier le froid ventilé pour maintenir la température

Les 5 erreurs fréquentes (à éviter)

Évitez ces pièges courants lors de votre choix

1

Sous-dimensionner le volume → ruptures & désordre

2

Oublier la ventilation arrière/latérale → surchauffe, pannes

3

Prendre du froid statique dans une zone très chaude

4

Négliger l’entretien du condenseur (dépoussiérage régulier)

5

Acheter au lieu de louer et immobiliser sa trésorerie

Louer en leasing : l'option la plus souple

0 gros investissement de départ

Loyer lissé et déductible pour préserver votre trésorerie

Maintenance simplifiée

Remplacement facilité en cas de pépin, service inclus

Matériel toujours à jour

Adaptable à l'évolution de votre carte et de vos besoins

C'est simple et rapide

Obtenez une table réfrigérée positive neuve en quelques clics, devis rapide, contrat 100% digital, livraison dans votre établissement.

Exemple : une 3 portes inox en 48 mois revient souvent à quelques euros par jour (indicatif). Demandez votre chiffrage précis.

Durabilité & coûts d'exploitation

Gaz à faible GWP

Ex. R600a/R290 et compresseurs économes pour réduire l'empreinte & la consommation énergétique

Nettoyage simple

Durée de vie plus longue + hygiène irréprochable grâce à des matériaux de qualité

Bien dimensionné = économies

Un équipement adapté coûte moins sur la durée (énergie + maintenance)

Check-list avant validation

Les points à vérifier avant de prendre votre décision

Dimensions exactes (L × P × H) + dégagement ventilation
Type de froid (ventilé conseillé)
Volume/portes/dessertes selon flux de service
Niveau sonore acceptable
Accès entretien (condenseur, joints)
Option leasing validée (durée, loyer, maintenance)

Passer à l'action : comment obtenir votre devis

4 étapes simples pour équiper votre cuisine

1️⃣

Définissez votre besoin

Dimensions, nb de portes, usage, température souhaitée

2️⃣

Demandez un devis

Réponse rapide et personnalisée

3️⃣

Signez en ligne

On s’occupe de la logistique

4️⃣

Recevez, branchez, servez

Installez et commencez immédiatement

Conclusion

Bien choisie, la table réfrigérée positive devient un vrai levier de rentabilité : gain de temps, hygiène, organisation, régularité.

En leasing, vous gardez votre cash pour le cœur du business et dormez tranquille côté maintenance.

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